ネコ的快適生活術

高知ーアヤシイシリーズ総集編～恐怖のウツボは食べると旨い

さてさて、最近は世の中がマイルドになったせいか、それとも不漁なのか、結局ウツボの丸物に出会わないまま高知を後にしてしまいました。

水族館で見た事のある方もいらっしゃると思いますが、
ご覧になったことない方はこちら

大橋通りという、魚中心に食料品を扱うアーケード商店街の魚屋さん（市内に支店もある池澤鮮魚）のＨＰお借りしました。私もよく買い物に行く魚屋さんです。

何回か登場した「ひろめ市場」も、この大橋通りに隣接しています。
今回ここでビールのアテにしたウツボ料理は









ウツボ唐揚げ



















ウツボの煮こごり








他に有名なのはウツボのたたき、ウツボ寿司（アナゴの押し寿司に近いです）

でも、うなぎ、アナゴに似ている割には、蒲焼ってのは見たことない、何故だろう・・・

そろそろ土用も近づいてきてうなぎの季節です。

先日風屋さんが「まむしの蒲焼うなぎの蒲焼」を紹介していましたね

こういう形状のモノは精がつくのでしょうか？池澤鮮魚のウツボ紹介ご覧になりましたか？
アヤしいですね～
海のバイ○グラって・・・アンタ、ソンナ、イッタイ・・・・

さて、私今回、ウツボの干物買ってまいりました。

　

これ、頭をとって、干して、72ｃｍあります

大きいですね～胴体も太いんですよ！

長すぎてキャリーケースに入らず、無理やり半分に折りたたんでキャリーケースの外ポケットに差し込んで飛行機の手荷物預りカウンターに出向いたところ、

「お客様、大切なお荷物が飛び出すといけませんので、ビニール袋で包ませていただきます」と、
慇懃に言われました。

ウッソ～！臭かったんやろ～

はい、実はコレ、大変生臭い
臭いものにフタをされてしまいました。

で、お味はといいますと、これが滅法美味い！んです

焼くと臭みもなく香ばしくなり、皮の表面には油がフッツフッツと滲み出ます。

ただしとんでもなく固い！

でも、するめと同じで、噛むうちに柔らかくなり、噛めば噛むほど味が出て・・・・

難点は、非常に歯にくっつくところでしょうか・・・
ヌガー・キャラメルに負けぬほどひっつきます。
ゼラチン質がすごく多いんだと思います。

みなさま、ウツボは見かけおっかなく、柄はマムシに似て、大変グロいですが、大変美味しい魚です。

高知へお出かけの際は是非お試しください。