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2008年11月04日
マイタケのオイル漬け②
何にでも使えたほうがおとくです
先日、マイタケのオイル漬けを作ってみたものの、
イタリアン限定の素材になってしまったので、
今回はオールマイティーに使えるよう、サラダオイルで作ってみたのだ
マイタケのオイル漬けとブロッコリーの和え物
左がマイタケのサラダオイル漬け
オイル漬けの作り方は前回と同じ。
軽く干して香りがたってきたマイタケを小鍋にいれ、かぶる程度のサラダオイルを注いで火にかける。
オイルが沸き立ってきて香りが漂ってきたら完成、冷めてからビンに保存。
オイル漬けマイタケに軽く塩を振り、ゆでたブロッコリーと合わせたら、
醤油マヨネーズ少々で軽く和える。
すごくよい香りがしました。
ツマミに最高
（別にご飯のおかずでもかまいません
）
使用したサラダオイルはこちら↓
一度火入れをしてから保存するので
オリーブオイルのように力のある
機械絞り（圧搾法）のオイルがよいです。
機械絞りの油は少々お高く感じるかもしれませんが、
揚げ物をしても途中でヘタルことがありません。
足し油でいつまでもカラッと揚がりますから、
最終的にはお安くなりますよ。
処理剤で廃油を固めて捨てる無駄もありません。
この油は風屋さんでどうぞ。
先日、マイタケのオイル漬けを作ってみたものの、
イタリアン限定の素材になってしまったので、
今回はオールマイティーに使えるよう、サラダオイルで作ってみたのだ
マイタケのオイル漬けとブロッコリーの和え物
左がマイタケのサラダオイル漬け
オイル漬けの作り方は前回と同じ。
軽く干して香りがたってきたマイタケを小鍋にいれ、かぶる程度のサラダオイルを注いで火にかける。
オイルが沸き立ってきて香りが漂ってきたら完成、冷めてからビンに保存。
オイル漬けマイタケに軽く塩を振り、ゆでたブロッコリーと合わせたら、
醤油マヨネーズ少々で軽く和える。
すごくよい香りがしました。
ツマミに最高
（別にご飯のおかずでもかまいません
）使用したサラダオイルはこちら↓
一度火入れをしてから保存するのでオリーブオイルのように力のある
機械絞り（圧搾法）のオイルがよいです。
機械絞りの油は少々お高く感じるかもしれませんが、
揚げ物をしても途中でヘタルことがありません。
足し油でいつまでもカラッと揚がりますから、
最終的にはお安くなりますよ。
処理剤で廃油を固めて捨てる無駄もありません。
この油は風屋さんでどうぞ。
