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2007年08月06日

あのいな・・・





これは一昨年の写真であります。

獲れ過ぎゴーヤー干しました。





作ってみたきっかけは、スタッフのkaz君が

「ゴーヤー干しても、戻して炒めると味変わらん！旨い！」

と豪語していったからであります。

早速試してみましたが、味は変わりますface03

しかしですね、苦味はちゃんと残ってますし、切干大根のような風味も加わり、なかなかオツな味になりますよ。

保存食としては合格点です。

縦半割にしてワタと種をとり、7～8㎜厚に切り、ザルで天日干し

あまり薄く切ると・・・・ゴミになりますface07

食べる時は30分ほど水に戻します

干しゴーヤーのチャンプルーもできますし、
干しゴーヤーだけごま油で炒めて酒しょう油で味付け、
ご飯、お酒、どちらのお供にもicon94

大豊作で余りそうな時にはお試しください。

あなた！ほら、そこの直立型農園主の方icon10icon10

一年中ゴーヤーマンになれるチャンスですよface02  

Posted by やまね at 12:52 │Comments(6) │家庭菜園
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